La Loma et Las Villas

La région est située dans la zone centrale de la province de Jaén, dans une bande de paysage douce et vallonnée dominée par l'impressionnante mer d'oliviers, située entre le cours supérieur du fleuve Guadalquivir et le fleuve Guadalimar, jusqu'à sa confluence, avec une orientation SW-NE. Elle est bordée au nord par la Sierra Morena, au sud par la Sierra Mágina et à l'est par les Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas, elle s'ouvre à l'ouest sur la vaste vallée du Guadalquivir.

Sa situation privilégiée a fait de la région le protagoniste d'événements historiques importants depuis l'Antiquité, qui ont laissé des traces précieuses, et d'une magnifique production architecturale, surtout de la Renaissance, qui est disséminée dans toute la Loma, trouvant son maximum de splendeur dans les complexes d'Úbeda, Baeza ou Sabiote.

Le patrimoine monumental est aussi abondant que l'artisanat et la gastronomie, où l'offre est impressionnante : poterie et céramique, forge, maçonnerie, tapisseries, alfa, vitraux et tapisseries. Pour déguster les spécialités gastronomiques typiques, vous ne pouvez pas manquer des plats tels que le ragoût de pois chiches aux blettes, le ragoût de haricots aux aubergines, les mareaos de pois chiches, les pâtés de veillée, les andrajos et les produits de l'abattage comme la longe, La morcilla ou le chorizo, la morue de Baeza, la pipirrana, le riz au bouillon ou la viande à la sauce tomate et les sucreries comme les virolos, les génoises ou les pâtisseries maison et les ochíos au sirop qui raviront les palais les plus exquis. Tous ces aliments peuvent être dégustés avec ses splendides vins de Torreperogil, ses eaux-de-vie et ses boissons anisées comme le risol et le pigeon.

Elle possède également des espaces naturels protégés par ses valeurs exceptionnelles, comme les réservoirs de Puente de La Cerrada, Doña Aldonza et Pedro Marín, dans le Guadalquivir, et La Laguna Grande, des zones humides d'une importance singulière qui abritent de nombreux oiseaux aquatiques.
 

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