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De los colonos centroeuropeos venidos en el siglo XVIII, solamente queda la tradición de pintar huevos cocidos, que se comen en el paraje de La Aliseda, formando parte de una ensalada. Antes hay que cumplir con el rito de hacerlos rodar por una pendiente alfombrada de hierba para que no se rompan. Esta circunstancia ha hecho que, en Santa Elena, la festividad de este día tan señalado se la conozca como Rulahuevos. cada color, hasta que les llegara la hora de ser comidos en el almuerzo del Domingo de Pascua.

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