Wenn Jaén durch etwas gekennzeichnet ist, dann für seine Olivenbäume. Es gibt sehr alte und es gibt auch große (was nichts mit ihrem Alter zu tun hat), die von verschiedenen Gemeinden der Provinzgeographie verteilt werden. Die Einzigartigkeit des Olivenbaums Arroyo del Ojanco liegt mehr als in seiner Zeit in seinen gigantischen Dimensionen, weshalb vorgeschlagen wurde, ihn zum Naturdenkmal Andalusiens zu erklären. Es wird gesagt, dass es der größte Olivenbaum der Welt ist, und möglicherweise spricht es von einem einzigartigen Exemplar, da die Zahlen, die seine Maße zeigen, in der Akte am Anfang des Artikels angegeben sind. Hinzu kommt eine Produktionskapazität von rund 600 kg. Oliven pro Saison (ein bewässerter erwachsener Olivenbaum erreicht normalerweise nicht 70 kg).
Die zwei großen Zweige (2,10 und 2,80 m Umfang), die von ihrem dicken Stiel abzweigen, tragen das gesamte Gewicht der Krone, das - insbesondere wenn sich die Frucht entwickelt - eine solche Größe annimmt, die es erzwingt zu seinem dichten Laub, um an vielen Enden der Krone auf dem Boden zu ruhen. Kurz gesagt, alles in diesem wunderbaren Exemplar ist ein Guinness-Rekord.
Eine so lange jahrhundertealte Geschichte hat einige legendäre Geschichten über diesen Olivenbaum hervorgebracht, wie zum Beispiel, dass er in der Römerzeit (die eine prächtige Stadt wenige hundert Meter von Fuentebuena errichtete) oder von einigen Brüdern nach der christlichen Rückeroberung gepflanzt wurde Land. Eine andere Version bestätigt, dass seine Größe, die sich von der der ihn umgebenden Olivenbäume unterscheidet, auf der Tatsache beruht, dass er aus einem am Palmsonntag gesegneten Zweig geboren wurde.